米国在住の華人が経営するのは日本料理店ってなんでやねん！？

2016年9月30日、環球網は「在米華人が開くのは中華ではなく日本料理店」と指摘する米紙ワシントン・ポストの記事を紹介した。

ワシントン在住の周さんは中国福建省で生まれ育った。中華料理が得意な父を持つ彼だが、米国移住後に開いたのは中華レストランではなく日本料理店だ。
数年間で4店舗を構えた周さんは、「中華料理は米国でリーズナブルな食べ物ということを知った」と日本料理に目を向けた理由を語る。

(中略)

ニューヨーク大学のKrishnendu Ray氏のまとめによると、1985年当時、ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコの中華レストランでの1人当たりの消費額は24．2ドル（約2400円）、日本料理は31．88ドル（約3200円）とその差は7ドル程度。
しかし、2013年には中華が32．78ドル（約3300円）だったのに対し、日本料理は62．73ドル（約6300円）と30ドルもの差が開いた。

(後略)

全文は「レコードチャイナ」の「なぜ？米国在住の華人、経営するのは中華レストランではなく日本料理店―米紙」で
http://www.recordchina.co.jp/a151805.html

Ans:「金になるから」